Pentru prima dată în istorie, un chef român a fost nominalizat la The Best Chef Awards, una dintre cele mai prestigioase gale gastronomice internaționale. Alex Petricean, cunoscut publicului pentru emisiunile culinare urmărite de milioane de români și pentru conceptul de gastronomie românească contemporană pe care l-a promovat în ultimii ani, a fost inclus pe lista oficială a prestigioasei gale de la Milano. Fondatorul restaurantului NOUA se alătură astfel comunității celor mai buni chefi ai lumii.
Alex Petricean este fondatorul restaurantului NOUA
Alex Petricean a fost nominalizat de Best Chef Awards și a primit simbolul unui cuțit, distincție acordată chefilor care fac parte din selecția globală a platformei, ce reunește anual aproximativ 1.000 de nume considerate printre cele mai relevante la nivel mondial. Astfel, se deschide o poartă importantă pentru gastronomia românească pe scena mondială. Recunoașterea lui Alex Petricean în galeria selectă Best Chef Awards și cuțitul primit, simbol al excelenței în domeniu, reprezintă o premieră pentru piața din țara noastră, ce confirmă că gastronomia românească este pregătită să își ocupe locul în dialogul culinar global.
„Nominalizarea aceasta nu este doar despre mine. Este despre echipa mea, despre colegii din bucătărie și din sală care au pus suflet în fiecare zi, despre producătorii locali care au adus ce au mai curat și autentic, despre o țară întreagă care merită să fie văzută. Și, mai ales, este o poartă deschisă pentru alți chefi talentați din România, care merită să fie recunoscuți și să își facă vocea auzită în lume”, a declarat Alex Petricean. Astfel, performanța sa reprezintă nu doar o validare personală, ci și o deschidere de drum pentru întreaga comunitate gastronomică românească. Este dovada că România are un loc legitim în rândul celor mai buni chefi ai lumii și că vocea sa poate fi ascultată și respectată la nivel internațional.
Restaurantul NOUA, fondat de Alex Petricean, a devenit în ultimii ani un punct de referință pentru gastronomia românească contemporană, cu o bucătărie care aduce în prim-plan ingredientele locale, micro-producătorii și poveștile din spatele fiecărui preparat.
Despre Alex Petricean
Alex Petricean este unul dintre cei mai importanți reprezentanți ai noii generații de chefi din România. Devenit cunoscut publicului larg odată cu show-ul culinar „MasterChef România”, unde a concurat în primul sezon, Alex este fondator al restaurantului NOUA, prin care și-a propus să construiască o bucătărie românească contemporană, în care tradițiile se întâlnesc cu tehnici moderne și cu o viziune internațională asupra gustului.
Parcursul său profesional include experiențe în unele dintre cele mai respectate restaurante din lume, multe dintre ele aflate în clasamentul The World’s 50 Best Restaurants:
- Noma (Copenhaga, Danemarca) – locul unde filosofia simplității și a ingredientelor locale i-a schimbat definitiv viziunea.
- Geranium (Copenhaga, Danemarca, 3 stele Michelin) – unde finețea tehnicii se combină cu inspirația din natură.
- Amass (Copenhaga, Danemarca) – un laborator al creativității și sustenabilității
- Frantzén (Stockholm, Suedia, 3 stele Michelin) – unde a descoperit precizia și disciplina nordică.
- Central (Lima, Peru) – desemnat cel mai bun restaurant din lume, unde gastronomia devine explorare a teritoriului.
- Boragó (Santiago, Chile) – pionier al legăturii dintre natură și farfurie
- Quintonil (Ciudad de México, Mexic) – Top10 mondial, unde ingredientele locale devin artă contemporană.
În toate aceste restaurante, Alex și-a perfecționat tehnica și și-a format stilul. Astăzi, la NOUA, aceste experiențe sunt puse în valoare prin ingredientele locale și printr-o bucătărie românească reinterpretată. Fiecare meniu de degustare este o cercetare a memoriei gastronomice și o explorare a felului în care tradițiile țării noastre pot fi privite prin lentila prezentului. NOUA este mai mult decât un restaurant, este un manifest. Este locul unde gusturile copilăriei, poveștile satului, produsele de la microproducători și tehnicile moderne se întâlnesc pentru a construi un discurs culinar autentic, românesc, dar în același timp conectat la lume. Pe lângă restaurant, Alex a creat și NOUA B.A.R. – Bucătărie Aproape Românească, un spațiu deschis, mai relaxat, unde publicul descoperă gusturile românești într-o formă accesibilă și actuală. Cele două spații sunt complementare: împreună spun povestea complexă a unei bucătării românești în plină transformare.
„Bucătăria mea este, înainte de toate, despre România. Despre gusturile care ne definesc, despre amintirile pe care le purtăm și despre felul în care tradițiile noastre pot fi duse mai departe cu respect și creativitate. Am lucrat în restaurante din toată lumea, dar am știut mereu că misiunea mea este acasă. Îmi place să privesc tradițiile ca pe un material viu, pe care tehnicile moderne îl pot transforma într-un limbaj universal. Cred că gastronomia românească are forța de a emoționa și de a inspira. Și cred că viitorul ei se scrie acum, cu fiecare farfurie, cu fiecare ingredient redescoperit, cu fiecare poveste spusă mai departe”, spune Alex Petricean.
Contact ChefWork:
Email: office@chefwork.ro
Telefon: 0757.969.969